治疗脂肪肝的常用药膳有哪些?(七)

养肝健康网 2021-11-07 23:35

(61)玉米首乌饼。
  【组成】玉米粉60克,粟米粉60克,糯米粉60克,制首乌粉30克,葛根粉30克,红糖20克,葱花、生姜末、精盐、味精、植物油各适量。
  【制法】将上述5种粉料混合均匀,并调入红糖,加适量温开水,揉合成8个粉团,拼成8个粉饼,揉拼过程中,可加适量植物油以及葱花、生姜末、精盐、味精等。将平底煎锅上火,加适量植物油,将粉饼逐个放入,用小火边煎边烘烤,待粉饼煎烤至酥香松软即成。
  【功效】滋阴养血,补虚降脂。
  【用途】适用于脂肪肝。
  【用法】早、晚餐食用。
  (62)山楂元宵。
  【组成】糯米面1 150克,面粉100克,鲜山楂500克(或山楂糕300克),核桃仁、红丝各150克,芝麻100克,桂花卤20克,糖粉500克,植物油、麻油各25克,玫瑰香精适量。
  【制法】将山楂洗净,煮或蒸烂,晾凉后去皮、核,捣成泥(山楂糕可直接用),与糖粉、面粉混合,加入解碎的核桃仁及其他配料,再加油拌匀,装入木模框中压平,压实。脱模后切成1.8厘米见方的块,为馅。取平底容器,倒入糯米面,用漏勺盛馅蘸水,倒入糯米面中滚动,反复多次成元宵后煮熟。
  【功效】开胃消食,降低血脂。
  【用途】适用于脂肪肝。
  【用法】早、晚餐食用。
  (63)白术枣。
  【组成】白术、车前草、郁金各12克,大枣120克。
  【制法】将白术、车前草、郁金纱布包好,加水与枣共煮,尽可能使枣吸干药液,去渣。
  【功效】保肝降脂。
  【用途】适用于脂肪肝等。
  【用法】食枣。
  (64)拌虎杖芽。
  【组成】虎杖嫩芽500克,精盐、红糖、醋、味精、麻油各适量。
  【制法】春季挖取虎杖嫩芽,洗净,晒干,用精盐渍1天,取出晾干,装瓶备用。服食时,每次取30克,用冷开水浸泡回软后,切成细段,加红糖、醋、味精、麻油等调料,拌和均匀。
  【功效】清热解毒,活血散淤,升血降脂。
  【用途】适用于脂肪肝。
  【用法】当小菜食用。
  (65)三七百合煨兔肉。
  【组成】三七5克,百合30克,兔肉250克,黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、五香粉各适量。
  【制法】将三七洗净、切片后晒干或烘干,研成极细末,备用。将百合拣净后洗净,放入清水中浸泡一下,待用。将兔肉洗净,切成小块,放入沙锅,加适量水,大火煮沸后撇去浮沫,加入百合、黄酒、葱花、生姜末,改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软,趁热调入三七粉,加精盐、味精、五香粉,拌匀即成。
  【功效】清热除烦,化痰降浊,活血降脂。
  【用途】适用于脂肪肝。
  【用法】佐餐食用。
  (66)茯苓豆腐。
  【组成】豆腐500克,茯苓粉30克,松仁40克,胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、黄酒、鲜汤、淀粉各适量。
  【制法】豆腐挤压除水,香菇切片,胡萝卜切成菱形薄片,鸡蛋清打至泡沫状。将豆腐切成小方块,撒上茯苓粉、精盐,然后将豆腐块摆平,抹上鸡蛋清,摆上香菇、胡萝卜、松仁,入蒸锅内用旺火蒸10分钟,取出。鲜汤、精盐、黄酒倒入锅内,烧开加淀粉勾成白汁芡,浇在豆腐上即成。
  【功效】健脾化湿,减肥降糖。
  【用途】适用于脂肪肝等。
  【用法】佐餐食用。
  (67)山楂鲤鱼。
  【组成】鲜鲤鱼肉300克,山楂片25克,鸡蛋1个,黄酒、精盐、干淀粉、生姜片、葱花、白醋、辣酱油、白糖、植物油各适量。
  【制法】将鲤鱼斜刀切成瓦片块,加黄酒、精盐腌15分钟后,放入用鸡蛋与淀粉搅匀的蛋糊中浸透,再沾上干淀粉,入爆过姜片的热油中炸熟捞起。山楂片加少量水溶化,加白醋、辣酱油、白糖。干淀粉制成芡汁,倒入有余油的锅中煮沸,倾入炸好的鱼块,用旺火急炒,待汁水紧裹鱼块,撒上葱花即成。
  【功效】降脂,开胃消食,利水止泻。
  【用途】适用于脂肪肝。
  【用法】佐餐食用。
  (68)决明茄子。
  【组成】草决明30克,茄子500克,植物油250克,调料适量。
  【制法】决明子捣碎加适量水,煎30分钟,去渣缩浓汁至2汤匙待用。茄子洗净切斜块,放热油锅中炸至两面焦黄,捞出控油。将锅内余油留下3克放火上,用蒜片炝锅,把炸好的茄片入锅,把生姜、葱等和用草决明汁调匀的淀粉倒入锅内翻炒,点几滴明油,翻炒一下即成。
  【功效】清肝降逆,润肠通便,降脂。
  【用途】适用于脂肪肝。
  【用法】佐餐食用。
  (69)金钱草砂仁鱼。
  【组成】金钱草、车前草各60克,砂仁10克,鲤鱼1条,精盐、生姜末各适量。
  【制法】将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,同其他3味加水同煮,鱼熟后加精盐、生姜末调味。
  【功效】保肝降脂。
  【用途】适用于脂肪肝等。
  【用法】佐餐食用。
  (70)绿豆蒲黄奶羹。
  【组成】绿豆粉100克,牛奶200毫升,蒲黄10克。
  【制法】将绿豆粉用清水调成稀糊状,放入锅中火煮,边煮边调,使成绿豆羹糊状,兑入牛奶,并加蒲黄,改用小火煮成稀糊状,用湿淀粉勾兑成羹即成。
  【功效】补虚通脉,散淤降脂。
  【用途】适用于脂肪肝。
  【用法】早、晚餐食用。
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